tra tradizione, sprechi e ricette creative per un Natale consapevole

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Si avvicina il Natale e, come da tradizione, le pasticcerie, i supermercati e gli alimentari si riempiono di dolci tipici. Tra torroni, biscotti artigianali e le immancabili prelibatezze come pandoro e panettone, il clima festivo si fa sempre più intenso. Secondo un’indagine dell’Osservatorio Sigep Natale 2024, i consumi nel settore pasticceria sono in crescita, ma c’è un problema sempre più evidente: lo spreco alimentare. Questo articolo esplorerà le abitudini di consumo degli italiani, l’impatto dello spreco durante le festività, e suggerirà alcune ricette creative per riutilizzare i dolci avanzati.

Lo spreco alimentare durante le feste: un fenomeno in aumento

Con l’avvicinarsi delle festività, il tasso di spreco alimentare tende ad aumentare significativamente. Un recente sondaggio di Too Good To Go, realizzato insieme a YouGov, mette in luce che il 40% degli italiani riconosce di sprecare panettone, pandoro e altri dolci natalizi. Questi dati sono preoccupanti, considerando che anche il pane e gli antipasti come salumi e torte salate seguono a ruota, con percentuali rispettivamente del 35% e 25%. Le festività, che dovrebbero essere momenti di condivisione e gioia, si trasformano spesso in occasioni per buttare tonnellate di cibo.

L’analisi del campione intervistato rivela che l’86% delle persone ammette di avere comportamenti che portano a spreco durante il periodo natalizio. La causa di questo fenomeno sembra risiedere in acquisti impulsivi e non pianificati, che portano a riempire le tavole di cibi che poi non vengono consumati. La frenesia delle festività può facilmente allontanare dall’obiettivo di una gestione alimentare consapevole, creando una distorsione nei comportamenti di consumo.

Mirco Cerisola, Country Director Italia di Too Good To Go, sottolinea l’importanza di ridurre gli sprechi senza rinunciare ai piaceri della tradizione. Se sei tra coloro che ospitano durante le festività, potrebbe essere utile considerare una pianificazione più attenta del menu e delle quantità da acquistare. Un cambiamento di mentalità, pensando a ogni singolo gesto come un’opportunità per rispettare l’ambiente, può fare la differenza.

Ricette creative per il panettone avanzato

Per affrontare il problema degli sprechi, alcune pasticcerie stanno proponendo idee semplici e gustose per impiegare i dolci avanzati. La Pasticceria Rugiati, con sede a Roma, è un esempio di come la tradizione possa sposarsi con un approccio antispreco. Il suo proprietario, Francesco Calafiore, ha condiviso alcune ricette originali per utilizzare il panettone rimasto dalle celebrazioni.

Una delle proposte è il tiramisù al panettone, un dolce che unisce due icone della pasticceria italiana. Per prepararlo, basta sostituire i tradizionali savoiardi con fette di panettone inzuppate nel caffè. Alternando strati di crema al mascarpone e panettone, il risultato finale si arricchisce di sapori e aromi, creando una nuova esperienza gastronomica. È consigliato far riposare il dolce in frigorifero per qualche ora, così che i sapori si amalgamino al meglio.

Un’altra ricetta è il crumble di panettone. Questo dessert è facile da preparare e rappresenta un’ottima colazione natalizia. Basterà sbriciolare il panettone e mescolarlo con burro, zucchero di canna e spezie come la cannella. Dopo una breve cottura in forno, otterrai una base croccante perfetta da abbinare a yogurt e frutta fresca. Rendere la colazione speciale e buona è una delle tante possibilità per non sprecare il panettone avanzato.

Idee per regali antispreco: le box dispensa natalizie

Per chi cerca un regalo di Natale sostenibile, Too Good To Go offre una soluzione interessante: le box dispensa natalizie. Disponibili dal 5 dicembre nell’app, queste confezioni includono prodotti tipici delle festività, selezionati da brand noti e in eccedenza. Questa iniziativa non solo aiuta a sensibilizzare sul tema dello spreco, ma permette di portare a casa gustosi prodotti a un prezzo accessibile.

Le box, ovviamente, sono disponibili in quantità limitata e, come ogni anno, si esauriranno rapidamente. Questo rappresenta un’opportunità per chi desidera regalare qualcosa di unico e significativo, rispettando al tempo stesso l’ambiente. Supportare pratiche di consumo responsabili è un gesto che ciascun cittadino può compiere, contribuendo a un futuro più sostenibile.

In un periodo come quello natalizio, l’attenzione verso gli sprechi alimentari è di fondamentale importanza. Adottando buone pratiche e scelte consapevoli, è possibile godere delle tradizioni senza compromettere il nostro ambiente.

Ultimo aggiornamento il 7 Dicembre 2024 da Marco Mintillo

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