Giornata dello spreco alimentare, Legambiente: In Campania grande sperpero di verdura e frutta fresca

In Italia lo spreco alimentare a livello domestico vale circa 9 miliardi di euro, e ogni giorno 81 grammi di cibo pro capite viene buttato nel sacco dell’umido con un costo di 290 euro annui a famiglia. Si spreca di più a sud (+4% rispetto alla media nazionale) e meno a nord (-6% rispetto alla media). In occasione della Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, Legambiente Campania presenta dossier ‘Facciamo secco il sacco’ con il focus sullo spreco alimentare per sensibilizzare e approfondire il problema a partire dalle case che sono il luogo in cui il cibo viene maggiormente sperperato, andando a costituire gran parte del sacco della frazione organica. “Un focus sullo spreco alimentare – commenta Michele Buonomo, direttivo Legambiente Campania – un problema che incide non solo sulla spesa delle famiglie, ma soprattutto su ambiente e vita delle persone. Per favorire un consumo consapevole servono strategie delle amministrazioni e del mondo industriale ma anche un nuovo atteggiamento dei cittadini. Il cibo sprecato incide sulla frazione organica che rappresenta il secondo flusso più rilevante in termini di peso di scarti urbani raccolti in Campania, con una media di 113 kg pro-capite all’anno. Attualmente parte della frazione organica viene trattata direttamente nei 7 impianti di digestione anaerobica e compostaggio attivi in Campania; la maggior parte però viene trasferita fuori regione, con 95 kg pro-capite destinati a impianti situati soprattutto in Veneto e Lombardia. Tali flussi, oltre ai costi ambientali e economici, rappresentano una perdita di risorse, poiché dalla frazione organica si possono ricavare energia e compost. La necessità- conclude Buonomo- è dunque quella di agire su due fronti: da un lato puntare sempre di più alla diminuzione della produzione di rifiuti organici, andando a ridurre ad esempio l’apporto di scarti di prodotti alimentari; al contempo però occorre implementare il trattamento di questi ultimi in Campania, in modo da evitare dispersione di energia e di risorse”.
Le cause dello spreco, sottolineano da Legambiente nel ricordare che la peggiore perdita di cibo parte dalle “nostre case”, sono molteplici: dimenticare gli alimenti in frigorifero e nella dispensa lasciando che si deteriorano; temere di non avere in casa cibo a sufficienza; lasciarsi tentare dalle offerte della grande distribuzione; non riuscire a programmare i pasti settimanali e a rielaborare gli avanzi in modo creativo per evitare di gettarli. Legambiente Campania, a tal proposito, ha avviato una campagna di citizen science attraverso la diffusione di un sondaggio, rivolto a persone di tutte le età, utile a raccogliere dati sul grado di conoscenza e di consapevolezza relativo allo spreco alimentare. Al questionario hanno risposto 344 cittadini. Il 42% dei partecipanti ha risposto che riempie almeno due volte in una settimana il sacco della frazione organica e circa il 38% dei partecipanti all’indagine lo riempie con cibo che non viene consumato in tempo almeno una volta alla settimana. Secondo il sondaggio esiste ancora una cospicua percentuale del 30,5% che evita gli sprechi, emerge al contempo che nel sacco dell’organico finiscono molti prodotti alimentari ancora commestibili. La verdura fresca mantiene il primato (30,8%): l’insalata in busta e gli odori (sedano, prezzemolo, basilico etc.) sono gli alimenti più sperperati. Segue poi la frutta fresca (21,5%) tra cui spiccano i limoni e le fragole. Un aspetto rilevante, è che il pane fresco resta ancora purtroppo uno dei cibi maggiormente gettati via con una percentuale del 20,9%. Infine, latte vegetale, latticini e yogurt vengono buttati via perché non consumati in tempo dal 15,7% dei partecipanti. Tra le soluzioni utili a evitare la perdita di alimenti, segnala l’associazione ambientalista, vi è quella di “valutare bene la data di scadenza dei prodotti prima di acquistarli per capire se si ha tempo di consumarli. A tal proposito, abbiamo dunque chiesto se si facesse attenzione a questo aspetto prima di comprare cibo e una buona percentuale del 96,5% ne tiene conto. Per prevenire lo spreco, quando cuciniamo, è fondamentale tener conto dei prodotti freschi che si rovinano e che vanno consumati prima di altri che si conservano più a lungo”.